Salată Cu Şuncă

Ingrediente:
300 g ciuperci
200 g porumb
250 g şuncă presată
200 g smântână
maioneză făcută acasă(dintr-un ou)
un gogoşar roşu
sare
piper
pătrunjel
Mod De Preparare:
Se face maioneza şi se amestecă într-un bol cu smântâna şi se condimentează.Şunca şi ciupercile le tăiaţi mărunt şi se adaugă în bol alături de sos,după care puneţi porumbul scurs.Tăiaţi şi gogoşarul şi îl puneţi în bol.
La sfârşit tăiaţi pătrunjelul şi îl adăugaţi peste salată.
Şi e gata salata!

Prăjitură Cu Mac

Ingrediente Blat:
700 g făină
100 g margarină
300 g zahăr
1 ou
1 pachet praf de copt 
100 ml lapte
Ingrediente Umplutură:
200 g mac 
200 g făină
100 g margarină
250 g zahăr pudră
200 ml lapte
coaja de la o lămâie
1 măr ras
1/2 pachet praf de copt
Ingrediente Cremă:
1 lapte
3 pachete budincă vanilie
250 g margarină
250 g zahăr
2 linguri zahăr pudră
Mod De Preparare:
Pentru blat,amestecaţi făina cu margarina,zahărul,oul,praful de copt,laptele şi frământaţi un aluat potrivit de tare.Îl împărţiţi în şase bucăţi.Din două bucăţi,întindeţi două foi de mărimea tăvii şi le coaceţi pe fundul acesteia.
Macul,făina,margarina,zahărul şi praful de copt le amestecaţi cu 200 ml lapte,adăugaţi mărul ras şi coaja rasă de la o lămâie.Întindeţi celelalte bucăţi de aluat şi le umpleţi cu compoziţia de mac,le rulaţi,le aşezaţi în tava unsă cu margarină şi tapetată cu hârtie de copt.Le coaceţi,la foc potrivit,până se rumenesc.Nu le dezlipiţi,trebuie să fie unite.
Amestecaţi budinca cu zahărul şi laptele,puneţi pe foc,lăsaţi până se îngroaşă,după care lăsaţi să se răcească.Adăugaţi margarina frecată cu 2 linguri de zahăr pudră şi omogenizaţi.
Aşezaţi pe o tavă mare o foaie coaptă,o ungeţi cu jumătate din cremă,aşezaţi cele patru rulade coapte,făra să le despărţiţi,întindeţi restul de cremă şi acoperiţi cu cealaltă foaie.
Deasupra puneţi ciocolata topită

Conopidă La Cuptor

Ingrediente:
2 conopide mijlocii
250 g caşcaval sau brânză rasă
pesmet
3 ouă
smântână 
sare
piper alb
Mod De Preparare:
Desfaceţi conopida în bucăţele şi o puneţi la fiert în apă clocotită cu sare pentru aproximativ 8-10 minute,să nu se înmoaie prea tare.
O puneţi la scurs,iar între timp ungeţi cu ulei un vas termozistent sau alt vas emailat,inclusiv marginile,şi apoi tapetaţi cu pesmet peste tot.Puneţi un strat de conopidă peste care adăugaţi pesmet,apoi presăraţi caşcaval ras sau brânză şi puneţi 2 linguri pline cu smântână,contimentaţi cu sare şi piper după gust şi continuaţi să aşezaţi straturile aşa cum aţi procedat şi mai sus,până la terminarea conopidei.
Da-ţi vasul la cuptorul încălzit şi lăsaţi aproximztiv 10 minute la foc mijlociu spre tare.
Între timp,bateţi ouăle cu puţină sare şi cu 2 linguri pline cu smântână,turnaţi totul peste conopidă,da-ţi vasul din nou la cuptor,până formează o crustă.

Friptură De Pasăre Orientală

Ingrediente:
1 pui de 1 kg
50 g miere
100 g unt
50 g arahide
2-3 g ghimbir macinat
1 lingură apă
Mod De Preparare:
Curăţaţi puiul,îl spălaţi şi îl scurgeţi bine de apă.Mierea o frecaţi cu 30 g unt.Cu un ac de împănat fripturile faceţi găuri în pieptul şi pulpele puiului,pe care le umpleţi cu amestecul de miere şi unt.
Restul amestecului îl subţiaţi cu lingura de apă şi ungeţi puiul cu ea pe dinafară şi pe dinăuntru.Aşezaţi puiul într-o tavă şi o da-ţi la cuptor.
Din când în când ungeţi puiul cu unt.După ce s-a rumenit,îl scoţi din cuptor,îl tăiaţi bucăţi,îl aşezaţi pe un platou şi presăraţi peste bucăţile de carne arahide şi amestecul de ghimbir.

Peşte Prăjit În Bere

Ingrediente:
800 g peşte file
1 pahar de bere
1 căţel de usturoi
100 ml smântână
1 gălbenuş
puţin unt
1 linguriţă condiment vegetal
Mod De Preparare:
Feliile de peşte le căliţi rapid în unt(cât o nucă),adăugaţi berea,condimentul vegetal şi usturoiul.Fierbeţi înăbuşit 10 minute,iar dacă doriţi înainte de servire,scoateţi usturoiul.
Frecaţi smântâna cu gălbenuşul,turnaţi compoziţia peste peşte şi lăsaţi să se încălzească.
Serviţi peştele cu ce garnitură doriţi.

Piept De Pui Cu Salvie Şi Jambon

Ingrediente:
4 bucăţi piept de pui
4 felii subţiri de jambon
8 frunze mari de salvie
3 linguri ulei 
sare piper
Mod De Preparare:
Spălăm pieptul de pui şi îndepărtăm pielea.Spălăm salvia şi o zvăntăm cu un şervet.Sărezi şi piperezi pieptul de pui(jambonul are sare!)şi peste fiecare bucată de piept de pui se pune 2 frunze de salvie,iar peste ele câte o felie de jambon şi fixăm cu scobitori.
Prăjim rulourile în ulei încins,câte puţin pe fiecare parte după care dăm la cuptor pentru maxim 10-15 minute.
După ce este gata pieptul de pui îl tăiem felii şi servim cu o garnitură.

Cotlet Brâncovenesc

Ingrediente:
800 g muşchi de viţel
200 g bacon 
3 ardei graşi(roşu,verde,galben)
1 pachet de unt
800 g cartofi
300 ml smântână
sare
piper
Mod De Preparare:
Muşchiul de viţel se taie în 2 sau 3 bucăţi şi se bate cu ciocanul de şniţele,punând o folie alimentară la batere.Ardeii se spală şi se taie julien.
Pe bucăţile de carne punem felii de bacon,ardeii tăiaţi julien,condimentăm şi formăm rulouri.Călim rulourile în unt până îşi schimbă culoarea uşor.Punem rulourileîntr-un vas de lut cu sosul format şi dăm la cuptorul încins dinainte.
Cartofii se fierb în coajă,îi curăţăm şi îi călim pe foc în smântână timp de 5-10 minute.Îi dăm şi pe ei la cuptor într-un alt vas până se gratinează.
Servim rulourile cu garnitura de cartofi.

Omletă Cu Cartofi Şi Parmezan

Ingrediente:
5 ouă
3 linguri parmezan
1 legătură pătrunjel verde
5 cartofi 
ulei pentru prăjit
sare
piper
Mod De Preparare:
Curăţăm,spălăm şi tăiem cât mai subţiri cartofii.Într-un castron batem ouăle,adăugăm sare şi piper după gust şi parmezanul şi amestecăm ingredientele.
Spălăm şi tăiem mărunt pătrunjelul,îl punem peste ouă,apoi amestecăm din nou.
În tigaie încingem bine uleiul şi prăjim un pic cartofii pe ambele părţi,apoi îi răsturnăm în castron peste ouă.Amestecăm bine şi răsturnăm amestecul în tigaie.Ca orice omletă,o prajim pe ambele părţi şi o servim caldă.

Ceafă Cu Broccoli La Cuptor

Ingrediente:
2-3 bucăţi ceafă 
1 buchet de broccoli
200 ml smântână
200 g caşcaval
sare 
piper
Mod De Preparare:
Puneţi ceafa pe grătar,sărată şi piperată.Fierbi separat broccoli desfăcut bucheţele,apoi îl strecori şi aşezi broccoli într-un vas pe care îl dai la cuptor.
Torni smântâna şi îl laşi mai departe la cuptor pentru gratinare.
Serveşti garnitura de broccoli alături de ceafa făcuta la grătar.

Chec Aperitiv

Ingrediente:
200 g şuncă
200 g măsline maron sau negre
150 g telemea sărată
1 gogoşar roşu
6 ouă
1 pliculeţ praf de copt
6 linguri făină
piper
Mod De Preparare:
Tăiaţi şunca cubuleţe mici,măslinele le tăiaţi pe jumătate,iar gogoşarii i-am scurs bine de zeamă şi îi tăiaţi tot cubuleţe mici.Brânza o daţi pe răzătoarea mică.
Bateţi albuşurile spumă tare,adăugaţi gălbenuşurile pe rând şi făina cernută cu praful de copt,amestecând uşor,de jos în sus.
Daţi şunca,măslinele şi gogoşarii prin făină şi le amestecaţi uşor în compoziţie de pandişpan împreună cu brânza.
Îmbrăcaţi o tavă de cozonac cu hârtie de copt,şi turnaţi amestecul.Introduceţi tava în cuptorul preîncălzit pentru 1 oră,la foc potrivit.Scoateţi din tavă,desprindeţi hârtia,şi lăsaţi să se răcească.

Paste Delicioase

Ingrediente:
400 g paste
200 g pancetta sau şunculiţă afumată
200 ml smântână
300 g ciuperci
2 ouă 
busuioc
piper
parmezan.

Mod De Preparare:
Se pun pastele la fiert.Între timp se căleşte pancetta.

Pe urmă se adaugă şi ciupercile,se călesc la foc mic împreună cu pancetta.

După ce s-au călit,se adaugă smântâna frecata cu ouăle,puţin piper,busuioc şi se lasă să fiarbă toate la un loc timp de 5 minute.Se verifică pastele dacă sunt fierte.

După ce sunt fierte,se scurg pastele şi se amestecă cu sosul rezultat.La sfârşit se adaugă parmezan.

Ciorbă Cu Carne De Găină

Ingrediente:
2 aripi
2 pulpe
2 cepe
3 morcovii
un cartof mai mic
100 g fasole verde
un gogoşar mai mic
20 ml pastă de roşii
o mână de tăiţeii
secretul gustului cu gust de găină
verdeaţă
borş şi smântână.

Mod De Preparare:Punem carnea la fiert,lăsăm să fiarbă carnea mai mult,după ce este fiartă,o scoatem pe o farfurie să se răcească.

Apa în care a fiert carnea,nu o aruncaţi.Tăiem ceapa şi o punem la călit,cât se căleşte ceapa,răzălim morcovii şi adăugăm totul peste ceapă.

Lăsăm să se călească împreună cam 5 minute,punem gogoşarul tăiat mărunt,pasta de roşii,puneţi secretului gustului şi puţină apa în care a fiert carnea.Lăsaţi să fiarbă 10 minute şi puneţi toată apa ce a rămas de la carne.

Carnea de pe pulpe o luaţi de pe os şi o tăiaţi,aripile le lăsaţi aşa,nu luaţi carnea de pe ele,adăugaţi tot spre sfârşit.Adăugăm cartoful tăiat cubuleţe,fasolea verde si tăiţeii.

Şi lăsaţi să fiarbă.Smântâna o frecăm cu un gălbenuş.Adăugăm carnea,lăsăm să clocotească 5 minute împreună.Trageţi de o parte şi adăugăm borş,verdeaţă şi smântână.

Parfait De Vişine

Pentru Parfai:
175 g vişine
200 g iaurt
200 g mascarpone
2 linguri cu zahăr
1 zahăr vanilat
1 lingura suc de portocale
2 linguri suc de lămâie
2 plicuri cu gelatină.

Pentru Blat:
200 g biscuiţi măcinaţi
150 g unt
2 linguri zahăr tos
1 zahăr vanilat.

   Amestecă iaurtul cu mascarponele,zahărul tos,cel vanilat,vişinele tocate,sucul de portocală şi cel de lămâie.

 Înmoaie 1 plic cu gelatină în apă rece 10 minute până se dizolvă,apoi înglobeaz-o în compoziţia de iaurt şi mascarpone.Între timp,amestecă biscuiţii,untul,zahărul şi zahărul vanilat cu mixerul.

  Întinde compoziţia sfărâmicioasă cu dosul unei linguri într-o tavă tapetată cu o folie de celofan(să treacă puţin de marginea tăvii.Prepară al doilea plic de gelatină după instrucţiunile de pe plic.Pentru a avea un gust mai bun,dizolvă gelatina în sirop de vişine.